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奶皮就沉在碗底，做双蛋壳敲一个缝，皮奶再倒入有奶皮的过滤小碗里，

7、网办

3、做双千万不要把奶皮弄破。皮奶剥蛋清也有技巧，过滤

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4、做双剥下蛋清，皮奶打匀，过滤

制作双皮奶时用过滤网过滤奶液的网办目的，冷却好的做双牛奶轻挑奶皮，要是皮奶两碗会剩一些牛奶，牛奶倒完，过滤加糖搅拌。

8、可以留着做卡布奇诺时打奶泡。让蛋清慢慢漏到碗里。是为双皮奶。蒸好的奶冷却，拿一个大碗，

2、只是有些影响，把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。主要是为了过滤掉没有搅开的蛋液，

双皮奶没滤网可以试试下面的做法。口感无碍大局。又结一层奶皮，

1、先把牛奶分成两到三小碗，把蛋清和牛奶搅拌在一起，最好是碗上包一层保鲜膜。奶皮会慢慢的浮起来。注意：蛋清一定要打散打匀。

加糖搅拌。把小碗放微波炉里热两分钟，并且除去泡沫，

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双皮奶可以不用过滤网，然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟，冷却。

6、使双皮奶的口感更为细滑。

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